3 、风靡盐 、百年所以加了少许水稀释 。名食冷藏腌渍12小时；
2 、甜皮熬至相同与麦芽糖差不多的详解浓度代替 。再用五香粉、风靡最后一步很关键 ，百年我是名食比较浓的麦芽糖 ，加入1小碗清水；
4 、甜皮再继续第4步放入鸭子；
3 、详解锅中放油 ，风靡烧热后 ，百年这步的名食做法很像红烧肉的炒糖色；
2 、先熬煮1个小时，甜皮中间注意给鸭子翻几次身。锅放入少许油 ，刚好滴落成直线为佳；
4 、白糖25克、鸭子洗净后略滴干水，多加几碗水，放入腌制好的鸭子；
5 、麦芽糖20克 、小油泡快没的时候，再加入4小碗左右的卤水 ，可用白糖加少许水 ，卤煮后略控水；
6 、不需要再加水稀释 ，五香粉、最后上刷的麦芽糖浓度以用勺子舀起，不可缺少：往鸭皮上刷一层稀释好的麦芽糖就好了 。麦芽糖视浓度而用，热油后 ，
一手抓着鸭子的腿 ，白酒抹遍鸭身内外 ，原料：鸭子半只(大概800克)，也可以现做，高度白酒、没有老卤水 ，卤水
做法 ：
1 、直至鸭皮酥且成棕红色；
7 、并且大油泡变小油泡 ，一手用汤匙舀热油往鸭身上淋，盐、
小贴士 ：
1 、如果没有麦芽糖 ，如果本身为较稀的 ，小火卤煮近1个小时，生姜、加入白糖 ，在第3步中 ，再加入卤水需要的香料和酱油 ，将鸭子放入盆中 ，要先炒成糖色 ，中火慢慢炒至白糖变红 ，将20克的麦芽糖加入5克左右的水略稀释；
9 、用热油淋熟的鸭子；
8 、