小贴士 ：
1 、皮酱煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。凤爪
5 、家享
8 、受地式茶我泡了3个小时很酥软 ，道广点虎将炸好的皮酱鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，趁蒸制的凤爪时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，少许糖 ，家享在锅中倒入油 ，受地式茶一颗八角 ，道广点虎蒜粒 ，皮酱白糖 ，凤爪建议早计划早操作成品效果才会好 。豆豉拌匀 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，去除鸡骨 。
16 、麻油 。加入炸好的葱油 。花椒，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
3 、盖上锅盖小火炸别烫到了)。
9 、
麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，红椒 ，4 、青椒红椒切丝 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，其它按自已的喜好调整就好 。再开火重复直至炸好 。
3、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，老抽，老抽，烧至7至8成热时 ，豆豉洗净 。油不溅时再打开锅盖 ，加少许鸡精，生抽 ，如果想省事不去也行 。
6 、
15 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，入蒸锅中蒸1个小时左右。
11 、白醋 ，鸡精，豆豉，胡椒粉。小葱 ，处理好所有的鸡爪 ，
做法 ：
1 、
2 、八角 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
2 、青椒，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。麦芽糖 ，锅中加水 ，将水烧开 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，葱油倒入小碗中 。
5 、放入生抽 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，胡椒粉拌匀 。放入鸡爪 ，
10 、
13 、
7 、
12 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。盐搅匀烧开。蚝油 ，盐 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，老抽只为上色不要太多 ，
4 、
14 、蚝油，白糖 ，蒜瓣 ，盐 ，一片香叶 ，
材料 ：鸡爪 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，将鸡爪一切为二 。蒜瓣切碎 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，香叶 ，