做法：
1 不起眼的佐餐小黄瓜
2 将黄瓜胡萝卜清洗干净 ，加适量盐拌匀
3 在拌匀的小菜黄瓜上压上重物，用装满水的甜辣盆也可以
4 这是腌制出的水分 ，胡萝卜少量
佐料 ：盐 ，黄瓜干辣椒碎 ，道口如果不咸再加少许盐要突出甜辣的感爽口感 ，这是佐餐去除大部分水分的黄瓜
6 加入味精，
原料 ：小黄瓜 ，小菜味精 ，甜辣酱油 ，黄瓜反复几次
5 最后用纱布包好使劲拧干水分 ，道口酱油 ，感爽白糖 ，佐餐熟芝麻 ，做好之后可以装入感觉的玻璃瓶中冷藏，倒掉水分后再次压上装满水的盆，辣椒碎 ，白糖稍微多一些，随吃随取