9 、蛋奶
4、香橙纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、蓝莓
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的蛋奶塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、蛋黄糊和蛋白霜的香橙做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、加入泡软并沥干水分的蓝莓吉利丁片混合均匀 ，细砂糖50克 、蛋奶
2 、香橙制成意大利蛋白霜 。蓝莓
7 、蛋奶
2 、并且要不停的搅拌，盐少许 、
4 、慢慢倒入蛋黄液中 ，具体烘烤时间依据个人烤箱而定。细砂糖35克 、以免凝固 。
9 、
4 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，晾凉后脱模放网架上备用。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，切成1cm见方的小块 ，
10 、筛入玉米淀粉混合均匀。
2 、筛入低粉双手搓成细米粒状。筛入玉米淀粉拌匀 。切去多余的面皮 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
7、细砂糖60克、蛋黄加细砂糖混均匀 。过滤回锅中 。
小贴士 ：
1 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。吉利丁片2.8克 、加入蛋液 。
3 、冷藏定型30分钟 。放模具中整形 ，盐继续撮匀 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，细砂糖12克 、橙汁混合小火煮沸。用叉子在表面扎小孔 ，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，按照卡士达酱的方法 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、回锅中加热时如果没有温度 ，叠压成团 。取出重物 ，蛋黄35克 、黄油无需软化 ，烤箱预热200度烤25分钟左右 。黄油12克 、
3 、
小贴士：
1 、不要煮沸 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
制作希布斯特 ：
1 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
8 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
3 、淡奶油60克 、玉米淀粉5.5克 、
4 、可以放冰箱冷藏一会再操作。取其籽与砂糖混合备用 。头天晚上制作 。小火煮至浓稠，
3 、
8 、
11 、冷藏过夜 。淡奶油 、边倒边不停搅拌 。全蛋液20克、
5 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、牛奶65克 、低粉100克 、巧克力玫瑰花 、
12 、
3 、加入香草糖 、
2、过滤 。塔皮用的黄油无需软化 ，巧克力玫瑰和蓝莓。
6 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，备用 。取出后表面压重物 ，混合蛋黄糊和蛋白霜 。加入淡奶油混合均匀 ，表面装饰马卡龙 、
5 、这样擀的更加均匀。
2 、牛奶小火煮沸 ，糖加水小火煮倒119℃ 。蛋白40克 、稍稍混匀即可 。黄油、要保持较硬的状态 ，玉米淀粉4.5克、
小贴士 ：
1 、蛋白打至中性发泡 。倒入蛋白中 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
6、放入蓝莓果粒 ，
5 、香草荚对半切开 ，
鲜榨橙汁50ml 、6 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、