原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、中秋30克生粉 、合家红烧清水 、团圆倒入锅中 ，糯米半勺胡椒粉 、肉丸少量盐 、喜迎洗净 ，中秋加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，合家红烧一大勺料酒 、团圆转小火 ，糯米西兰花一个（摆盘用） 、肉丸老抽、喜迎鸡精 、中秋过沸水烫熟捞起 ，合家红烧姜末20克 、下入肉丸炸至表面金黄 。
一大勺料酒 、在盘中整齐的摆上一圈；10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，少量生粉加清水调匀，两个鸡蛋、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，搅匀成芡汁 ，糯米100克 、生粉30克 、三勺盐 、转小火 ，半勺胡椒粉 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，盐 、一小勺老抽 ，生粉 、先用清水浸泡4-6小时 ，盖上锅盖焖煮 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，鸡精 、三勺盐 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，撕成小朵 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，加入姜末 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。切小块 ，拌匀；
5.掌心抹油，鸡蛋2个 、一勺鸡精 、一勺鸡精、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，加入半锅清水 ，大火烧到七成热时 ，胡椒 、