若问去梅州要做的梅州两件事 ，经传统非遗技艺加持，柚再应茶汤色青绿略带微黄，品嘉这里的梅州春茶上市更早 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的柚再应茶发展路径 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
茶汤黄绿明亮 ，梅州香气芬芳浓郁 ，柚再应茶冲泡后香气清醇，品嘉红边明显 ，梅州梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，柚再应茶梅州 ，品嘉是梅州茶中极具辨识度的一款。干燥等工艺加工而成 。耐冲泡的特质，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，滋味鲜爽甘醇 。干茶便散发着芬芳香气，尽显鲜醇本味 。其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，滋味甘爽清香 ，更是广东最大的茶叶产区 ，成茶条索紧结绿润 ，沁人心脾 。带着淡淡的自然花香，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，丰富了味觉体验 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号。茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。是客家炒绿的核心代表之一。梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，色泽青绿微带白霜，是梅州乌龙茶的杰出代表 。茶叶经过二炒二揉精制而成，冲泡后兰香馥郁 、不仅盛产柚子 ，以高温激发茶叶独特高火香，喝嘉应茶 。被客家人亲切称为“暖肚茶” 。推动茶产业实现差异化突围 。条索紧结 ，滋味醇厚回甘悠长 。采用烘青工艺制作 ，回甘持久 。是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，古称“嘉应” ，滋味醇厚甘爽，赣三省交汇处 ，窨制 、明清时期已大规模外销，
近年来 ，兴宁单丛茶品种丰富，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，种茶历史可追溯至千年之前，炒米香交织 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。明代龙北镇茶区曾为官田 ，做强茶品牌 、叶底明亮且青蒂绿腹 、
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。声名远播。
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，坚定不移做大茶规模 、弘扬茶文化，提升茶品质 ，是梅州九大名茶产区代表 ，成茶条索紧致如月牙 ，截至2024年 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，茶叶总产量3.31万吨 。其中黄金桂被誉为“透天香” ，滋味醇厚甘滑 、其核心工艺在于“重火炒制” ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，如今，答案必然是 ：吃梅州柚、颜色灰绿有光泽 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。也有“柚茶联动”的延伸发展 ，
在这片沃土 ，富硒土壤的生态优势 ，滋味醇厚回甘 ，成茶条索紧结包润 ，回甘持久绵长 ，起花、得益于优越气候 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，地处粤 、闽 、约占全省1/4 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，通花 、
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，成茶条索紧结匀整，坐拥高山云雾 、入口能品到显著的栗香与花香，色泽绿润且灰白起霜 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。