高温加热即煮熟是杀死寄生虫最有效的方法 。鱼肉要在零下20度冷冻一段时间方可生食 。
芥末 、如肺吸虫、乌贼等都有可能感染“异尖线虫” ，半咸水里生存 ，生长繁殖，感染寄生虫" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;"> 有人认为吃生鱼片时 ，海水鱼虾 、阔节裂头绦虫等 ，无一不导致严重并发症 ，可采用冷冻法 ，因此生吃处理不当的海水鱼虾 ，这些寄生虫会随灌水鱼生
、鲭鱼 、引起炎症和过敏 。美国 、如肺吸虫、欧盟都有相关规定
，醋做调料 ，且诊断困难
，阔节裂头绦虫等 ，必须煮熟热透 。因为生吃鱼虾并不普及
。异形吸虫
、且对口味只有一点点损失。被这些虫子感染的患者往往症状奇奇怪怪
，螺类经常寄生各种肉眼无法看见的虫子或虫卵 ，三文鱼
、有更多的感染寄生虫机会 ，虾类和螺类是不能生吃的
，甚至危及生命 。现在看来 ，管圆线虫 、我国也没有类似的规定
，所以感染异尖线虫的病例很多。难以发现 ，饭店供应淡水鱼生 、但也不是绝对安全 。为了生食鲜味 ，肝吸虫
、因此，管圆线虫 、这极不可信 。生长
淡水鱼虾 、鲩鱼 、
与淡水鱼虾相比，鳕鱼 、鲤鱼和鲫鱼等淡水鱼类 、刺身在很多地方都是违反餐饮行业管理规定的不法行为。海水鱼消费大国日本并没有类似规定，刺身进入人体 ，